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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色台中年菜訂購，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

記者周楷、黃昕晟、林松斌／台北報導

真的好血汗啊！很多人會到花卉市場買花回家擺放，但是現在花市業者則大喊受不了，因為他們每天清晨2點半就要上班，直到中午12點才休息，休假日更是少得可憐，因為一整年只有休66天，跟行政院公告的公務員休假日116天，真的差好大，業者哭訴真的吃不消。

東看西看，婆婆媽媽逛台北花市常常就忘了時間，花雖然很美，但賣花業者可不輕鬆。把花一株株擺放整齊，另一邊花草分批放上推車，忙得不可開交，現在就有業者大喊受不了。

▲管理單位表示花卉產業與一般行中國年菜業不同。

雖然管理單位大喊冤枉，但一年到頭只有休66天，就算是特殊產業，但身體畢竟不是鐵打的，還是有點吃不消。（整理：實習編輯林奇樺）

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四級圍爐酸菜白肉火鍋價位颶風哈維和後續的熱帶風暴重創德州後，已讓美國醫療重鎮的休士頓幾近癱瘓，在狂風暴雨中試圖堅守醫院堡壘，卻難敵颶風，部分醫院受創，也淪為災民。

大水灌進醫院建築，救護車泡在水中，醫療直升機因強風無法起降，形同孤島的醫院，令人聯想起12年前的卡翠納風災。

迄28日下午，德州有6至10間醫院及療養院已撤離或開始撤離病患。聖路克(CHI St. Luke’s)醫院的病患由充氣船接駁到停在未淹水道路的救護年菜宅配車載運撤離，各地撤離的病患也塞爆喬治布朗會議中心。

2005年卡翠納颶風來襲，重創紐奧良地區，一所失去電力的醫院不得已結束部分病患生命的悲劇，令人記憶猶新。卡翠納風災後，一項新的聯邦法規要求醫院建立緊急應變計畫，療養院也因此提高危機意識。

多數醫療院所改善機電設施，院內演練協調工作，試圖防患未然。哈里斯郡公共衛生部執行主任沙亞(Umair Shah)表示：「我們砸下可觀的投資，然而挑戰必須等到颶風來襲方知，而每次的情況永遠不會和你上次經歷的一樣。」

德州醫學中心機構之一的班?陶伯醫院(Ben Taub Hospital)是德州地區主要的創傷治療中心，在2001年艾莉森風災後，已花費數十億元在洪水防治上。哈維即將來襲時，院方27日已宣布撤離醫院，然而數小時後，發言人又表示醫院已被大水包圍，無法撤離，而救災人員也無法接近院內350名病患。28日下午，院方用無線電向一家小販請求送食物到醫院。

德州醫院中心旗下部分醫院也面臨道路淹水、救護車無法開上路的災情，強風吹襲下，中心的八架直升機無用武之地。知名的安德森癌症中心(MD Anderson Cancer Center)也在推特緊急宣布停診。

對於高度仰賴基礎設施運作醫療儀器的醫院而言，哈維摧毀基礎設施形同重擊醫院，院方只能靠著微弱的發電機供給飯店圍爐呼吸器等設備。

哈維來襲也令各界檢視，國內醫療院所是否汲取2005年卡翠納風災教訓，做好充分準備，建立完善的應變機制。東南德州地區顧問委員會執行長派爾指出：「有些醫院不了解災情混亂的程度。很多醫院都定期做防災演練，但老實說，演練程度還不到這麼嚴重的風災。」

工商時報【蔡致仁】

像兒童樂園一樣裝滿遊樂設施，或呈現新潮、懷舊、科幻、慵懶、浪漫幻想等情境的現代辦公室，有些企業認為這樣能激發員工發揮更多創意，但歷史證明，有些偉大藝術創作或是工業設計，卻是在沉悶枯燥的環境中誕生。

■Facebook product designer Tanner Christensen's book The Creativity Challenge suggests you should 'act like you're three again!' because young children tend to have unbridled imaginations.

英國大劇作家蕭伯納曾說，「我們不是因為年老才停止玩樂，而是因為停止玩樂才變老」。最近有些企業把這想台中除夕圍爐餐廳法發揮到極致。在現代辦公室設計界，或者至少在以科技、創新和創意為本的企業，例如新創公司、科技公司與廣告公司，這則箴言似乎被納入企業文化，透過古怪的室內設計和擺設加以表現。但這樣做究竟好不好？

倫敦設計工作室Duffy的「鞦韆會議桌」（Swing Table）是辦公室擺設年輕化的一個流行指標。根據Duffy的線上介紹冊，這張桌子「把會議室變操場」，在展示照片裡，一群臉上掛著笑容的年輕人一邊盪鞦韆一邊開會，好像很好玩。

辦公室變遊樂場 正夯

全世界把辦公室改造成創意圍欄（playpen，意為嬰兒用的遊戲圍欄）的設計公司愈來愈多，Duffy只是其中一個。如果把它當成潮流，那麼它在美國加州及華盛頓州的企業已然開花結果。用電腦工作、休閒穿著及兒童情懷已是2州企業凸顯創新與耍酷炫富的符號。

然而，刻意營造出來的「玩樂型辦公室」，真能讓員工更有創意嗎？臉書產品設計師克里斯汀森曾在著作《創意挑戰》中指出，「你應該表現得像個三歲小孩！」因為孩子的想像力無邊無際。不過這樣的創意只存在孩子的心裡。

現代科技公司設計新奇又好玩的圍欄，讓年輕人感覺自己創意無窮，但他們對這環境沒有說話的權利。真正的創意團隊在倉庫或者車庫裡一樣可以做事，不需要玩具、花俏圖畫或免費食物。當然，數位科技革命的搖籃就是車庫。圍欄可能比較偏團圓飯餐廳向控制員工，把他們長時間留在辦公室，並非自由環境。

圍欄型辦公室用意在表現年輕、新潮、有趣並且能激勵人，儘管我們也許很快就會感到厭倦。但加州科技公司所有的新奇設施，例如海灘小屋、吊床、保齡球館、沙袋等等，全都比不上匹茲堡怪到不行的創意發明公司Inventionland。

激發創意 需靠環境？

Inventionland於2006年在創辦人戴維森率領下搬到新址，發明家的辦公室包括大機器人、賽車跑道、海盜船，或者老太太的鞋子。戴維森自己的辦公室則是一座樹屋。從商業角度看，這些企業都很成功，所以把辦公室變成兒童樂園對事業有幫助這點好像沒什麼爭議。

不過歷史告訴我們，不論在哪裡或者什麼時間，也不管環境為何，只要人們給彼此靈感，創意就會產生。另方面，一些偉大發明與藝術作品的創作者，喜歡在相當於車庫或倉庫的地方獨自工作。能以超音速飛行、象徵人類航空技術空前進步的「協和式客機」（Concorde），則是在沉悶辦公室與實事求是的工廠誕生的。

馬婭·安傑盧為已故美國作家、詩人及民權運動者，其自傳《我知道為什麼籠中鳥高歌》備受讚譽。她喜歡早起然後進入旅館房間寫作，旅館人員必須事先清除牆壁上所有裝飾。安傑盧的創意聚焦於心裡的銳利眼睛。

換句話說，有創意的人可以在空白畫布或空無一物的地方發揮最大能力做建築與設計，這點也已經獲得證明。圍欄式辦公室可能洩漏出那些委託製造這種環境的人的底細，對創意的本質則無太大影響。
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