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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航飯店年菜預購空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首過年菜推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

建立於 2017/11/01 上稿編輯： 賴溫狠 本報2017年11月1日台北訊，賴品瑀報導

上屆立院沒有完成的都更條例修法，今年卷土重來，內政部在今年5月推出草案後，至今還在行政院內進行協調。其中關於代拆、同意是否提高門檻等，仍是爭議最大的部分。

31日都市發展與環境教育基金會以「都市更新下一步」為題舉行座談，直指目前的都更面臨的是已失去信任，都更案呈現越做越小、卻越無公益性的狀況，但台灣的確需要都更，「不能等災難發生才後悔沒有都更」前財政部次長、現任德明財經科技大學財金學院院長張璠強調。

31日都市發展與環境教育基金會舉辦「都市更新下一步」座談。賴品瑀攝。

行政院同在31日第四度審查《都更條例》修正草案，由政委張景森主持，在公辦都更是否得比照民辦都更，大幅拉高同意門檻，須獲得所有權人數、面積均1/2同意，政院與台北市政府雙方仍僵持，協議合建是否能免徵土增稅，同樣面臨北市府與財政部還沒有共識的狀況。

而上午在新北市府內舉辦的新北城鄉發展系列座談中，則聚焦在代拆，直指代拆就是最大問題，更討論到讓都市更新與都市計劃重新相連結，以走出目前都更越做越小、卻越無公益性，僅是在房價高的地段進行，只著眼能不能一坪換一坪還附停車位的改建，真正該更新的部分卻乏人問津的狀況。

營建署副署長王榮進強調，目前全台的854萬戶住宅中，有391萬戶屋齡超過了30年以上，約是46.58％，其中雙北市更有51.7％已屬30年老屋，合計127.4萬戶，的確急需更新，以解決目前土地使用失調、人口老化、交通擁擠問題，與面對防災減震、氣候變遷的挑戰。但目前近10年核定的都更案只有437案，平均每年40案、每案50戶。

王榮進表示，內政部版這次全面大修，要檢討公私部門都更量能不足、民眾錯誤期待、公權力未彰顯、水波爐菜單審議程序冗長、弱勢戶需協助、違憲條文待解等議題。

因此內政部提出，將明確化容積獎勵標準，由中央統一訂定建築容積獎勵項目、日式年菜額度、計算方式及申請條件；增訂更新地區劃定應併同提出都市更新計畫，並先經都計委員會審議。

此外也將強化落實程序正義，有爭議的案子皆應舉辦聽證；代拆前主管機關應先進行調處，不服調處結果也可提起行政救濟。

「代拆該怎麼走，我現在也沒有答案」政大地政系教授邊泰明坦言，但認為代拆機制需要夠周延細化，而政府需要扮演更積極的角色。

都發與環教基金會榮譽會長林建元認為，上屆的修法是在文林苑爭議後，各界對代拆都非常反感，現在已經是要冷靜思考的時候，不該只有公辦都更可以代拆，私辦都更並不見得全然沒有社會公益可言。而民間團體在意的兩公約、迫遷問題，與試著更明確的定義必要性、公益性，都是應該納入考量，並提出規範。

文大環境設計學院院長楊松齡更認為，應該是先有明確的條件，如果一一達成了就可以代拆，而非都已經定案了，準備要代拆時才開始有異議，才開始處理。

更有從業的建商擔憂，如果調處不成，只要有一戶採取展開訴訟等行政救濟，案子就得完全停擺，這樣實務上要執行絕對會有問題。

都更研究發展基金會執行長丁致成更指出，文資與都更的「打架」越來越嚴重，在程序上有問題，目前常有都更案已經核准了，才有人開始舉報文資，造成都更案停擺，甚至在確認列為文資後計畫遭終止，業者先前的投入成流水，甚至還得賠償已經搬走的居民等等，都會造成以後沒有人敢碰舊市區，都在新市區進行都更的狀況，如此走向消極，範圍越做越小，也就越沒有公益性可言。

但反觀日本，在政府指導下的民辦都更，也是有高達一公頃的規模者，這種大規模的都市計劃，串連了都計與都更，也讓政府跟建商不再是敵對的兩面。 延伸閱讀

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新店溪下游人，曾在成大中文與南藝紀錄所練功打怪撿裝備，留下《我們迷獅子》、《我是阿布》兩部紀錄片作品。現為人類觀察員，並每日鍛鍊肌肉與腦內啡，同時為環境資訊電子報專任記者，為大家搭起友誼的橋樑。

嘉義市政府警察局第一分局北鎮派出所員警，於日前擔服夜間轄區巡邏勤務時，接獲110通報，中興路與福全街口處附近有民眾發現有一名老婦人身體不適表情痛苦的坐在路旁，巡邏員警獲報後迅速趕赴到場，於到達現場會同消防救護人員向老婦人關心詢問圍爐年菜緊急載送醫院就醫，並協助通知老婦人家屬到達醫院照顧，老婦人及其家屬對於好心民眾與警消的熱心積極協助救援表示非常感激。

北鎮派出所巡邏員警，於日前夜間時段執行轄區巡邏勤務時，接獲110勤務指揮中心通報，中興路與福全街口處附近有民眾發現有一名老婦人身體不適表情痛苦的坐臥在路旁需要警消人員協助緊急救援，巡邏員警獲報後立即迅速趕赴，當抵達到場時，發現有一位老婦人坐臥在路旁顯露出表情痛苦臉色十分疲憊樣，到場的處理員警與消防救護人員見狀隨即上前給予婦人做病情評估檢查及關心詢問，交談過程中老婦人有氣無力的連話都回答得不出來，經協助將朱姓老婦人載送醫院就醫，並協助通知老婦人家屬前來醫院照顧；於通知老婦人家屬到達醫院時，員警向老婦人詢問為何會於該時段一個人外出，原來是老婦人當日趁與家人吃飽飯後獨自外出散步而突然身體不適；當家屬急忙的趕到醫院看到老婦人安全的躺在病床上，並向醫院醫護人員詢問老婦人病況，由醫院醫護人員與老婦人家屬告知身體狀況無恙只需要休息靜養即可後，家屬才放下了不安的心；警方及消防救護人員並予老婦人及其家屬告知若有任何身體不適或需要協助的可親自或請鄰居友人撥打電話報請協助，並應注意自身安全，於警消人員要離去時，老婦人及其家屬嘴上頻頻的說出，幸好有好心路過民眾發現老婦人身體異狀並立即報請警消人員到場及時協助，才讓老婦人得以安全到達醫院就醫，老婦人及其家屬對於路過好心民眾的協助報案，以及警消人員到場關心救援深表感謝之意。

嘉義市政府警察局第一分局分局長顏榮泰表示，警察的工作範疇不只除暴、維護治安，有更多是在做為民服務的工作，根據警政署的官網紀錄，每天各地都有許多警察同仁，默默的在幫助民眾解決問題，處理狀況，這些員警必須站在治安第一線，當民眾有需要，他們也都無私付出，本件事故員警在勤務中獲報的第一時間，能迅速趕赴到場，並就當時狀況做出妥善處置，即時伸出援手，順利協助因外出散步身體不適之老婦人護送就醫，充分發揮了警察救人、助人的精神，適時為民伸出援手，阻止一樁即將可能發生的悲劇，讓民眾感受到嘉義市是一個「溫馨、安全、友善」的城市，建立警察親民便民與愛民良好形象，對處理員警表示嘉許與肯定。

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● 台灣入聯大遊行 紐約街頭高喊「UN for Taiwan」

鍛造輪圈大廠巧新科技 (1563-TW) 前總經理石呈澤本月初以家庭因素及個人生涯規畫為由辭職，衝擊公司股價表現，8 月以來跌幅逾30%，今 (22) 日巧新再度發布重大訊息公告，獨立董事吳春森也因個人生涯規畫因素辭職，即日起生效。

據悉，石呈澤在巧新任職近 20 個年頭，於 4 月在台北登場的汽車零配件展中曾積極展示全新自有品牌 SAiRacing，宣布巧新要藉此搶攻高級跑車零件市場，因此，無預警辭職消息令投資人相當震驚。

在石呈澤確定離職之前，投資圈即傳出巧新內部有人事方面的疑慮，觀察其股價自去年 9 月創高後便一路走弱，今年 6、7 月均出現超過 10% 的跌幅，8 月甚至跌幅加重，從月初自今，單月累計跌幅高達 33.92%。

巧新今天再度公告，獨立董事吳春森因個人生涯規畫辭職，吳春森曾任金屬工業研究發展中心醫療器材與光電設備處處長，再加上前任董事張明峯也辭職，已有 3 分之 1 以上董事發生變動，因此，將於 60 日內召開股東臨時會選任新任董事。

巧新是勞斯萊斯、BMW、BENZ、法拉利和保持捷等全球頂級車廠長期重要的鍛造輪圈 Tier1 合作夥伴，也是全球前二大鍛造輪圈大廠，獲利能力強勁，去年全年稅後純益 16.03 億元，年增幅逼近 70%，每股純益 (EPS) 為 8.06 元。

不過，由於產能吃緊，台中除夕圍爐今年上半年合併營收衰退近 9%，毛利率下滑，使獲利較去年同期衰退 36%，法人期待看下半年其新產能上線後，對營收成長動能和毛利率改善的狀況。
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